# 一口爱上！珍珠麻薯布丁的甜蜜魔法宝子们，今天我一定要给你们安利一款超级好吃，做法还超简单的甜品——珍珠麻薯布丁！这道甜品可是我在美食探索道路上的意外之喜，承载了好多有趣的故事呢。记得有一次假期，我约了几个闺蜜来家里聚会。原本打算做些常规的甜品招待大家，可翻遍了厨房，食材却不太齐全。就在我发愁的时候，突然灵机一动，想着能不能把现有的木薯淀粉、牛奶、鸡蛋等食材组合一下，创造出一款新甜品。经过一番手忙脚乱的尝试，珍珠麻薯布丁就这样诞生啦！没想到，这款临时拼凑出来的甜品大受闺蜜们的欢迎，大家一边吃一边赞不绝口，还纷纷向我讨要做法。从那以后，珍珠麻薯布丁就成了我家聚会的必备甜品。话不多说，现在就把这道美味甜品的制作方法分享给大家。咱们先来准备食材：木薯淀粉 50 克、牛奶 250 毫升、鸡蛋 2 个、细砂糖 30 克（可根据个人口味调整甜度）、盐 1 克（提味用，可不加）、开水 50 毫升。准备好食材，咱们就正式开工咯！先做珍珠部分。把 50 克木薯淀粉倒入碗中，缓缓加入 50 毫升开水，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状。等不烫手的时候，用手揉成光滑的面团。这面团刚开始可能有点粘手，别担心，揉一会儿就好了。揉好后，把面团搓成细长条，再切成小段，将每一小段搓成圆球，珍珠的雏形就出来啦。把搓好的珍珠放入撒有木薯淀粉的盘子里，防止它们粘连。接着，烧一锅开水，水开后放入珍珠。用勺子轻轻推动，防止珍珠粘锅。煮大概 10 - 15 分钟，直到珍珠全部浮起来，且中间没有白芯。捞出来，放入凉开水中浸泡一会儿，这样珍珠会更加 Q 弹。现在来做麻薯布丁部分。把 2 个鸡蛋打入碗中，加入 30 克细砂糖和 1 克盐，用打蛋器搅拌均匀。接着慢慢倒入 250 毫升牛奶，继续搅拌均匀。搅拌好后，用滤网过滤两遍，这样可以去除表面的浮沫，让布丁液更加细腻。把过滤好的布丁液倒入烤碗或者耐高温的容器中，不要倒太满，七八分满即可。然后把泡在凉开水中的珍珠捞出来，放入布丁液中。烤箱提前预热到 160℃。把装有布丁液的烤碗放入烤盘，在烤盘中加入热水，热水高度大概到烤碗的一半。这一步很关键哦，用水浴法烤制可以让布丁受热更均匀，口感更加嫩滑。放入烤箱中层，烤 30 - 35 分钟，直到布丁表面凝固，呈现出淡淡的金黄色。烤好后，取出来放在晾网上晾凉。等完全冷却后，放入冰箱冷藏几个小时，口感会更好。冷藏后的珍珠麻薯布丁，上层是嫩滑香甜的布丁，中间是 Q 弹软糯的珍珠，一口下去，丰富的口感在嘴里交织，简直是味蕾的狂欢！宝子们，这道珍珠麻薯布丁是不是看起来不难呀？只要按照步骤来，保证你也能轻松做出这道美味的甜品。快动手试试吧，相信它会给你和家人朋友带来满满的甜蜜与快乐！

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发布于：陕西省